Wasserreiche Nahrungsmittel

Tomate ist ein wasserreiches Nahrungsmittel. Weitere wasserreiche Nahrungsmittel sind alle Gemüsesorten mit Ausnahme von Kartoffeln und Zuckermais. Die enthaltenen Mengen an Kohlenhydraten sind so gering, dass der Blutzucker durch übliche Portionen nicht ansteigt.

Hülsenfrüchte (wie z.B. Bohnen, Erbsen oder Linsen) und Schwarzwurzeln haben von den Gemüsen den höchsten Gehalt an Kohlenhydraten. Der Blutzuckeranstieg ist allerdings auch bei diesen beiden so gering, dass wir Ihnen empfehlen, diese in üblichen Mengen als Beilagen nicht anzurechnen.

Kartoffeln und Zuckermais lassen den Blutzucker deutlich ansteigen, deshalb zählen sie nicht zu den wasserreichen Nahrungsmitteln.