Um Insulin und Mahlzeiten aufeinander abstimmen zu können, ist es nötig, die Menge der blutzuckererhöhenden Kohlenhydrate abzuschätzen. Dabei hilft die Kohlenhydrateinheit (KE).
Eine Kohlenhydrateinheit entspricht zehn Gramm Kohlenhydraten.
Kohlenhydrateinheiten sollten nicht abgewogen, sondern abgeschätzt werden. In Kohlenhydrateinheiten werden alle kohlenhydratreichen Nahrungsmittel angegeben.
So entsprechen zum Beispiel eine kleine Birne, zehn mittelgroße Erdbeeren oder ein halbes Brötchen einer KE.
Auf den folgenden Seiten sehen Sie einige Mengen an Nahrungsmitteln, die ungefähr einer Kohlenhydrateinheit entsprechen.
