Süßstoffe enthalten weder Kohlenhydrate noch Kilokalorien. Zu Süßstoffen zählen u.a. Saccharin, Cyclamat, Aspartam, Acesulfam und Stevia. Süßstoffe sind in üblichen Mengen nicht krebserregend. Allerdings können Süßstoffe Appetit auf süße Speisen bereiten.
Zuckeraustauschstoffe:
Fruchtzucker (= Fruktose), Sorbit und Isomalt sind Zuckeraustauschstoffe. Zuckeraustauschstoffe werden in sogenannten Diät-Nahrungsmitteln verwendet. Allerdings können sie Blähungen und Durchfall hervorrufen. Zuckeraustauschstoffe haben fast so viele Kilokalorien wie Haushaltszucker. Bei Diabetes und ganz besonders, wenn man abnehmen will, sind Zuckeraustauschstoffe nutzlos.
